食品真空包裝袋指的是將食品加入氣密性包裝袋子，抽去袋子內(nèi)部的空氣，使密封后的袋子內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。其主要作用是除氧，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。真空包裝袋因而在食品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用，那么，所有的食品都適用于真空包裝袋包裝嗎，什么食品適合用真空包裝袋？
_人士介紹說，從廣義的角度講，食品真空包裝袋適合包裝那些在常溫、常壓下容易腐壞、變質(zhì)的食品，比如肉食品，還有醬菜等食品，液態(tài)奶也是需要真空保存的，這些都是需要用食品真空包裝袋來儲(chǔ)存的食品。
那么接下來再從狹義的角度上講呢，因?yàn)檎婵瞻b袋又可分為抽氣真空包裝袋和充氣真空包裝袋兩種，這兩種真空包裝袋，我們怎么來選擇呢，哪種更適合我們的自己的產(chǎn)品呢？
如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等食品不適宜采用抽氣真空包裝而_采用真空充氣包裝。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而_采用真空充氣包裝。
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