蓮藕由于生長期間屈于水下泥土中，采收后表皮易變黑褐色，貯藏時間一長，蓮藕的新鮮度差，給遠距離運輸銷售帶來不便，特別是出口。如何保持蓮藕原生態的新鮮度和優良品質不變，
真空包裝袋的使用解決了這一難題，那么，蓮藕真空包裝袋有哪些好處？
蓮藕真空包裝袋保鮮的主要原理_是除氧，_是將挑選整修后的鮮蓮藕裝入真空袋內，抽出包裝袋內的空氣，達到預定的真空度后，完成封口的工序。真空除氧是抑制微生物的生長和繁殖，防止蓮藕在有氧下的氧化。再加之低溫貯藏_是確保蓮藕維生素C、淀粉、糖、脂肪的穩定性不受損失，能有效地_蓮藕不變質、不變味，保持蓮藕的色澤新鮮，味質可口及營養成份不流失，延長貯藏期。
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