克萊默爾·格雷伯機械制造公司1965年開始生產熱成型真空包裝機，對肉類的真空包裝進行了大量的研究，取得了許多成果，如對烤肉的包裝，在抽真空后加適量的氧氣；對含有40％脂肪的香腸，在抽真空后加適量的二氧化碳；對面包、花生抽真空后充氮氣和適量的二氧化碳等等。

     1962年，Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生長，包裝鮮肉可以延長其貨架壽命 。 1970年，Pierson提出真空包裝創造了一個對微生物的種類和水平進行選擇的“生態系統”。1974年法國的SCOPA公司_應用MAP（ModifiedAtmospherePackage，是一種先抽真空，再充入_比例的混合氣體的包裝）包裝肉制品。

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